La base du régime cétogène est l'élimination des glucides du menu quotidien et leur remplacement par des graisses. Le régime cétogène est utilisé pour le traitement de l'épilepsie et est recommandé principalement pour les patients pour lesquels la pharmacologie n'a pas les effets attendus.
La principale source d'énergie sont les glucides, c'est pourquoi nous les consommons le plus (environ 50%). À côté d'eux se trouvent les graisses - 35%, dans l'alimentation quotidienne - les protéines (environ 15%). Lorsque le corps reçoit trop peu de glucides, il a besoin d'énergie provenant des graisses, qui constituent la base du régime cétogène. La graisse peut être de 80 à 90 pour cent.
Bien que son utilisation produise rapidement des résultats et que les personnes qui l'utilisent après quelques jours remarqueront une différence, ce changement ne dure pas longtemps. Ils sont très souvent mal nourris et manquent de nutriments essentiels.
Contrairement aux apparences, le régime cétogène n'est pas le prochain régime « miracle ». Ce menu spécial a été créé dans un but précis. La recherche montre que limiter l'apport de glucides aux graisses est idéal pour les personnes atteintes d'épilepsie réfractaire.
Une thérapie de soutien avec des graisses, un régime alimentaire pour l'autisme, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, certains types d'épilepsie et d'encéphalopathie sont également envisagés.
Le régime cétogène, comment ça marche?
Lorsque les graisses deviennent le principal carburant de l'organisme lors de leur décomposition, des corps cétoniques se forment : acétone, acétoacétate et acide bêta-hydroxybutyrique. Ils atteignent le système nerveux, où au lieu de glucose, ils alimentent les cellules nerveuses.
Bien que les changements métaboliques dans ce régime soient similaires à ceux qui se produisent chez les personnes qui ont faim, dans le cas de l'épilepsie, ils ont un effet bénéfique. Une concentration élevée de corps cétoniques dans le sang bloque l'apparition des crises.